표고버섯, 왜 먹어야 할까? 영양 성분과 효능, 알아두어야 할 부작용

버섯을 자주 드시나요? 저는 삼겹살 구이를 먹을 때 항상 버섯을 같이 구워 먹는데요, 예전에는 양송이버섯이나 새송이버섯을 주로 구워 먹었는데, 몇 년 전부터는 표고버섯을 구워 먹습니다. 양송이버섯이나 새송이버섯에 비해 향도 좋고, 쫄깃해서 삼겹살과 잘 어울리더라고요, 하지만 표고버섯 제철인 3월~9월에만 먹고, 겨울에는 다른 버섯을 이용합니다.

표고버섯 영양 성분, 효능, 부작용

독특한 맛과 향 그리고 다양한 영양 성분이 많아 우리 몸에 좋은 표고버섯, 오늘은 표고버섯의 영양 성분과 효능 그리고 알아두어야 할 부작용에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

 

표고버섯 영양 성분

표고버섯 영양 성분, 효능, 부작용

(표고버섯 100g당 영양 성분)

 

1. 칼로리

• 34kcal

2. 단백질 

• 2.2g

3. 지방

• 0.5g

4. 탄수화물

• 식이섬유 : 2.5g
• 당류 : 2.4g

5. 비타민

• 비타민 C : 3.5mg
• 비타민 D : 0.5 mcg (햇빛에 건조한 표고버섯은 비타민 D 함량이 더 높다)

비타민 D 우리 몸에 미치는 영향 - 효능, 결핍 증상, 음식

• 비타민 B1(티아민) : 0.05mg
• 비타민 B2(리보플래빈) : 0.2mg

• 비타민 B3(니아신) : 3.5mg
• 비타민 B5(판토텐산) : 1.5mg
• 비타민 B6(피리독식) : 0.1mg

비타민 B6가 풍부한 음식과 효능, 부족 시 나타나는 결핍 증상

• 비타민 B9(엽산) : 13 mcg

6. 미네랄

• 칼슘 : 2mg
• 철 : 0.4mg
• 마그네슘 : 20mg
• 칼륨 : 304mg
• 인 : 112mg
• 나트륨 : 9mg
• 셀레늄 : 5.7 mcg
• 아연 : 1mg
• 구리 : 0.9mg
• 망간 : 0.1mg

7. 아미노산

• 로이신 : 0.13g
• 라이신 : 0.13g
• 메티오닌 : 0.03g
• 발린 : 0.1g

• 페닐알라닌 : 0.08g
• 트레오닌 : 0.07g
• 이소류신 : 0.06g
• 히스티딘 : 0.04g
• 트립토판 : 0.02g

8. 기타 성분

• 항산화제 : 다양한 항산화제가 들어있어 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움을 준다.
• 베타글루칸 : 면역력 강화와 항암 효과가 있다.
• 에리타데닌 : 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다.
• 렌티난 : 다당류의 한 종류인 렌티난은 항암 및 면역력 강화에 효과가 있다.

 

표고버섯의 효능

표고버섯 영양 성분, 효능, 부작용

1. 면역력 강화

• 렌티난은 면역력을 강화해 감염과 질병에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 준다.
• 베타글루칸 성분도 면역 세포를 활성화해 면역력을 높여준다.

2. 심장

• 에리타데닌이라는 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다.
• 에리타데닌은 콜레스테롤 흡수를 억제하고, 혈액 순환을 개선해 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움을 준다.
• 식이섬유와 항산화 성분은 혈압을 조절하고 동맥경화를 예방하는 데 효과적이다.

3. 항암 효과

• 연구에 따르면 렌티난은 암세포의 성장을 억제하고, 항암 치료와 함께 사용될 때 효과를 증진시키는 데 도움이 될 수 있다고 한다.

• 다양한 항산화 성분이 포함돼 있어 세포 손상을 방지하고 암 발생 위험을 줄이는 데 도움을 준다.

4. 항염 효과

• 표고버섯에 들어있는 항산화 성분과 다당류는 염증을 줄이는 데 도움이 된다.
• 관절염, 염증성 장 질환, 심혈관 질환 등 염증과 관련된 다양한 질병의 증상을 완화하는 데 효과가 있다.

5. 뼈

• 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진해 뼈 건강을 유지하고 골다공증을 예방하는 데 중요한 역할을 한다.
• 표고버섯에는 칼슘, 인, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부해 뼈와 치아 건강에 도움이 된다.

6. 소화

• 표고버섯은 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고 장 건강을 개선한다.
• 식이섬유는 장운동을 촉진, 변비 예방, 장내 유익균의 성장을 돕는 역할을 한다.

7. 피부

• 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진해 피부 탄력을 유지한다.
• 항산화 성분은 피부를 보호해 노화를 줄이는 데 도움을 준다.

• 항염 성분은 여드름과 같은 피부 질환을 완화하는 데 도움이 된다.

8. 체중 관리

• 표고버섯은 저칼로리 식품으로, 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있다.
• 식이섬유는 포만감을 줘 과식을 방지하는 데 도움이 된다.
• 단백질이 풍부해 근육량을 유지하는 데 도움을 준다.

9. 항균 효과

• 표고버섯 추출물은 다양한 바이러스와 세균에 대한 항바이러스 및 항균 효과를 가질 수 있다.

10. 에너지 대사

• 비타민 B군이 풍부해 에너지 대사를 촉진하고 피로를 줄이는 데 도움이 된다.

 

표고버섯의 부작용

표고버섯 영양 성분, 효능, 부작용

1. 알레르기 반응

• 증상 : 피부 발진, 가려움증, 구토, 설사, 호흡곤란 등이 나타날 수 있다.
• 원인 : 표고버섯에 들어있는 렌티난이나 다른 단백질 성분에 의해 알레르기가 발생할 수 있다.

2. 피부염

• 드물지만, 생표고버섯을 먹은 후 피부에 줄무늬 모양의 발진이 나타날 수 있다.
• 증상 : 가려움증, 붉은 발진이 생긴다.
• 원인 : 렌티난에 대한 반응이 민감하면 발생할 수 있고, 주로 생표고버섯을 먹었을 때 발생한다. 조리된 표고버섯에서는 거의 발생하지 않는다.

3. 위장 문제

• 증상 : 복부에 불편감이 들고, 설사, 메스꺼움 등이 나타난다.

• 원인 : 일부 사람들은 표고버섯을 소화시키기 어려울 수 있다. 특히, 표고버섯을 많이 먹으면 증상이 나타날 수 있다.

4. 요산 수치 증가

• 증상 : 요산 수치 증가로 인해 통풍 발작을 일으킬 수 있다.
• 주의 사항 : 표고버섯에는 퓨린이 들어있어 통풍 환자나 요산 수치가 높은 사람들은 주의가 필요하다.

5. 면역 억제

• 주의 사항 : 면역 억제 치료를 받는 환자는 표고버섯 먹을 때 주의가 필요하다.
• 원인 : 표고버섯에는 면역 체계를 자극할 수 있는 렌티난과 같은 성분이 들어있다. 

표고버섯은 단순히 맛있는 요리 재료를 넘어, 다양한 효능으로 우리 건강을 지켜주는 식품입니다. 하지만 아무리 좋은 음식이라도 너무 많이 먹으면 부작용이 생길 수 있으니 적당량을 섭취하시기 바랍니다.