봄이 오면 생각나는 향긋한 달래, 알고 먹으면 보약 - 4월 제철 음식 달래 영양 성분, 효능, 주의 사항

오늘은 봄의 알싸한 매력을 가진 제철 나물 달래에 대해 알아보려고 합니다. 달래는 마늘과 파의 사촌 격이라고 할 수 있는데요, 가늘고 긴 줄기와 잎, 작은 마늘처럼 생긴 알뿌리가 특징입니다. 

 

 

"산파", "산마늘"이라고도 불리는 "달래", 달래에는 어떤 영양성분과 효능, 그리고 주의해야 할 점은 무엇인지 지금부터 자세히 알아보겠습니다.

 

4월 제철 음식 달래 영양 성분, 효능, 주의 사항

 

봄이 오면 생각나는 향긋한 달래, 알고 먹으면 보약 - 4월 제철 음식 달래 영양 성분, 효능, 주의 사항

 

 

1. 달래의 주요 영양성분(100g 기준)

4월 제철 음식 달래 영양 성분

영양성분	함량	특징
칼로리	약 32Kcal	저칼로리, 다이어트에 좋음
탄수화물	약 5~6g	에너지 공급
단백질	약 2~3g	식물성 단백질 소량 포함
지방	약 0.3g	매우 적음
식이섬유	약 2.5g	변비 예방, 포만감 높음
비타민 C	약 35~50mg	면역력 강화, 항산화 작용
비타민 A(베타카로틴)	약 1,000IU 이상	피부, 눈 건강에 좋음
칼슘	약 60~80mg	뼈 건강, 골다공증 예방
철분	약 1.2~2mg	빈혈 예방, 혈액 생성에 도움
칼륨	약 250~300mg	혈압 조절, 부기 완화
인	약 40~50mg	뼈와 치아 형성에 필요
마그네슘	약 20mg	근육 기능, 신경 안정

 

 

2. 달래의 주요 효능 7가지

4월 제철 음식 달래 효능

1. 면역력 강화

• 달래에는 비타민 C와 알리신이 풍부해 백혈구 기능을 활성화해 외부 바이러스와 세균에 대항하는 힘을 키워준다.
• 특히 감기나 바이러스 감염이 흔한 봄철에 자연 면역력을 올려주는 식품이다.
• 피로하거나 기력이 약할 때, 달래를 생으로 섭취하면 효과가 좋다.

 

2. 피로 해소 & 혈액순환 개선

• 알리신은 혈관을 확장해 혈액순환을 촉진하고, 신진대사를 활발하게 만들어 몸이 쉽게 피곤해지는 봄철에 활력을 준다.
• 마늘에도 풍부한 알리신은 간 기능을 돕고 젖산 분해를 촉진해 피로 해소에 탁월함.
• 특히 손발이 차거나 두통이 있는 분들에게 좋다.

 

3. 춘곤증, 무기력 증상 개선

• 봄철에는 일조량이 증가해 호르몬 균형이 무너지고 쉽게 나른해지는데, 달래에 들어있는 비타민, 미네랄, 알싸한 자극 성분이 뇌를 깨워 활력을 준다.

• 특히 칼륨, 철분, 마그네슘이 정신적 스트레스와 무기력을 해소하는 데 도움을 준다.

 

4. 감기 예방 및 항균 효과

• 달래에 들어있는 알리신은 강력한 항균, 항바이러스 작용을 한다.
• 외부 세균으로부터 몸을 지켜주고, 기관지 염증, 감기, 기침 예방에 효과적이다.
• 환절기 목이 칼칼하거나 감기 기운이 있을 때 달래된장국을 먹는 걸 추천한다.

 

5. 혈압 조절 및 심혈관 건강

• 달래에는 칼륨이 풍부해서, 체내 나트륨을 배출시키고 혈압을 낮추는 역할을 한다.
• 콜레스테롤 저하에도 도움을 줘서, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등 성인병 예방에 좋다.

• 특히 짠 음식을 좋아하거나 외식이 잦은 분들에게 좋다.

 

6. 빈혈 예방

• 달래에는 철분이 들어있고, 비타민 C가 철분 흡수를 도와 철분 보충에 훌륭한 음식이다.
• 식물성 철분은 흡수율이 낮은 편이지만, 달래에는 비타민 C가 많아 흡수율이 높아진다.
• 여성, 수험생, 채식주의자 등에 좋다.

 

7. 소화 촉진 & 식욕 증진

• 알싸한 맛은 위액 분비를 촉진하고 소화 기능을 활발하게 해 준다.
• 달래는 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 식욕을 자극해 주고, 가벼운 더부룩함이나 체기를 해소하는 데 효과가 있다.

 

3. 달래 섭취 시 주의할 점

4월 제철 음식 달래 섭취 시 주의 사항

1. 위장이 약하거나 예민한 사람은 과다 섭취 주의

• 달래에는 알리신이라는 자극적인 성분이 들어 있다.
• 알리신은 혈액순환을 도와주지만, 위 점막에 자극을 줄 수 있다.
• 위염, 위궤양, 소화기 질환이 있는 사람은 생으로 많이 먹으면 속 쓰림, 더부룩함, 복통을 유발할 수 있어, 익혀서 먹는 것이 좋다.

 

2. 과다 섭취 시 복부 팽만감이나 구취 유발

• 알리신 성분은 마늘 냄새와 비슷한 구취를 유발할 수 있다.
• 달래를 많이 먹으면 입 안에 강한 향이 남거나, 방귀 냄새가 강해질 수도 있다.
• 식사 후에는 양치나 구강청결제를 사용하는 것을 권장한다.

 

3. 몸에 열이 많은 사람은 적당히

• 달래는 따뜻한 성질의 식품으로 몸에 열이 많거나, 평소 열감, 가슴 답답함, 얼굴 붉어짐이 있는 사람은 과하게 섭취하면 불쾌감이나 땀이 많아질 수 있다.

• 달래는 차가운 성질의 식품인 오이, 미나리, 무 등과 같이 조리해 먹는 것이 좋다.

 

4. 아이들에게 생달래는 향이 너무 강할 수 있다.

• 달래의 향과 매운맛은 어린아이들의 미각에 강한 자극이 될 수 있다.
• 아이들에게는 달래된장국, 달래 전, 달래 계란찜처럼 익히고 부드럽게 조리한 음식이 좋다.

 

5. 뿌리 부분의 흙과 이물질 제거 후 보관

• 달래는 주로 뿌리째 판매되기 때문에, 흙이 많고 이물질이 낄 수 있다.
• 씻을 때는 물에 담갔다 흔들어 헹군 뒤, 뿌리 사이사이를 칫솔이나 손으로 문질러 세척하는 것이 좋다.

• 특히 야생 달래는 벌레가 붙어 있을 수 있어 주의해야 한다.

 

6. 달래는 신선도가 생명, 보관은 짧게! 

• 달래의 향과 효능은 신선도에 민감한 식재료다.
• 장기 보관 시 향이 날아가고, 무름이 생기거나 썩을 수 있다.
• 1~2일 이내에 섭취하거나, 신문지에 싸서 냉장 보관 또는 데친 후 냉동 보관하는 것이 좋다.

 

7. 복용 중인 약이 있을 경우 전문의와 상담

• 알리신 성분은 혈액을 묽게 만들거나, 일부 약물(항응고제, 혈압약 등)과 상호작용할 수 있다.
• 아스피린, 와파린 등을 복용 중인 사람은 의사나 약사와 상담하는 것이 좋다.